汴京城，完全是一个商业社会，比眉山发达很多。
如果说眉山主要是一个大生产基地，来往都是大宗为主，更像是商路的起点的话，汴京，则是零售和大宗相交杂，更像是一条商品洪流的终点。
苏油非常喜欢的，是这个城市里边的人情味。尤其是市井间的人情味。
他足不出户，偶尔就是在门口活动活动腰肢，便已经深深地喜欢上了这个城市。
这个城市，有后世上海人的“格调”。
“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使奇巧，可爱食味和羹，不敢草略。”
“其卖药卖卦，皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍似懈怠，众所不容。”
就连当叫花子都有讲究。
这个城市，有后世北京人的热情。
“或有从外新来，邻左居住，则相借助动使，献遣汤茶，指引买卖之类。”
这个城市，有后世沈阳人的耿直。
“加之人情高谊，若见外方人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事，横身劝救，有陪酒食檐官方救之者，亦无惮也。”
这个城市，有后世成都人的悠闲。
“更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静。凡百吉凶之家，人皆盈门。”
还有后世所没有的很多很多……
比如人与人的信任：“其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与三五百两银器。以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮者，次日取之。诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是。”
比如职业素养：“其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。”
这是有钱人的天堂。
“其阔略大量，天下无之也。以其人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少。所谓花阵酒地，香山药海。别有幽坊小巷，燕馆歌楼，举之万数，不欲繁碎。”
也是中产阶级的乐园。
“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”
你若养马，则有主动上门“日供切草”的；你若养犬，则有“供饧糟”的；养猫，“则供猫食并小鱼。”
日常需要修补什么东西，“自有锢路、钉饺、箍桶、修整动使、掌鞋、刷腰带、修幞头帽子、补角冠”。
还有“日供打香印者，则管定辅席人家眚额，时节即印施佛像等。”满足你宗教生活需要。
没井的人家，“其供人家打水者，各有地分坊巷。”
“及有使漆、打钗环、荷大斧斫柴、换扇子柄、供香饼子、炭团，夏月则有洗毡淘井者，举意皆在目前。”
所有这些，只要想要，随叫随到。
普通酒店——“其品味若数十分，客要一二十味下酒，随索目下便有之。”可以按菜单点菜。
大型酒店——樊楼，仁和店、会仙楼。“常有百十分厅馆”。
服务也非常周道。“动使各各足备，不尚少阙一件。”
你如果要在店里吃，“客坐，则一人执箸纸，遍问坐客。都人侈纵，百端呼索……人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内……须臾，行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。”
这哪里是在上菜，简直就是玩杂技。
你如果要家里办席的话，“凡民间吉荔筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒檐动使之类，自有茶酒司管赁。”