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第33章 腩炙

蔡悠悠点了点头,细细砸吧着舌尖的滋味:“让我来猜猜酱料之中有什么。”

“呃,古法酱油,和海盐,还有柠檬汁和姜……还有……”

她品尝着那道鲜美诱人的菜肴,皱了皱眉头。

似乎还有一样食材,仿佛赋予了这道菜肴以独特的灵魂。

是什么呢?

那种似有似无缠绕舌尖的味道,似乎就在她的脑海之中,可是,因为时间相隔太远,让她说不出那就在嘴边的名称。

墨洵的嘴角深深勾了起来:“是酒。是我姐姐用手工古法酿造而成的白酒,加入了草果、桂皮等多种香料,炮制而成的特制的酒。”

因为墨洵的技术高超,火候把握的恰到好处,使得这道菜里面融入了酒香,却没有浓郁的酒味。这是一般人很难品尝出来的味道。

虽然蔡悠悠一时没有想到“酒”这个字,可是,他还是对这个能够品尝出这道菜肴的独到之处的小妹子充满了好感。

小蔡同学一边思考着一边开口说道:“我父亲的笔记上面记载过,华夏菜系之中,有一道古法菜肴名为腩炙。你烹饪的这道番茄洋葱黑胡椒煎牛肉,和传说之中的腩炙有些相似,只不过那道菜肴,据说是用盐和豉汁烹饪的牛腩肉。而你用番茄和洋葱,还有腌制肉食的酱料,代替了豉汁。”

“腩炙?!”墨洵喃喃念着,目光灼灼地看着蔡悠悠。

除了找寻天然食材,烹饪美味佳肴之外,他还一直致力于恢复华夏古法美食,一直期望自己的所作所为能够唤醒人们的味蕾,引起他们对华夏美食的兴趣。

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